京都・清水寺のすぐ近くにある「麺処まると」では、和食の料理人がとことん“旨み”にこだわった和風ラーメンをご提供しております。
四条烏丸にある本店「Feliz-團斗」の職人が生み出した“あっさりしてるけど濃厚”な極上スープに、こだわりの3種の味噌（京都産白味噌、大根卸し味噌、胡麻と紫蘇の味噌）を後入れすることで生まれる「うま味の向こう側」をぜひお楽しみください。
当店がご提供しているのは、鶏ガラ出汁をベースとした和風ラーメン。スープ、麺、チャーシュー、味噌など、和食の料理人が一切妥協なくこだわった一杯をご賞味ください。
和出汁の鰹節は厚削りを使用。熱いお湯の中でじっくりと鰹のうま味を引き出した後、鶏ガラとモミジを使うことで上品な旨味を引き出します。さらに椎茸の旨味が凝縮されたかえしを加えることで、様々なうま味の相乗効果が生まれる極上のスープが仕上がります。
地産地消にこだわり、京都生まれの食材を使ったまるとのラーメン。麺は京都の有名な製麺所より、スープがしっかりと絡む絶妙なバランスの中細麺を使用しています。つるっとした喉越しと麺のコシをお楽しみいただけます。
半分ほどラーメンを食べ終えたら、本店Feliz-團斗が厳選した「味噌」を加えて“味変”をお楽しみください。日本古来の発酵食品「味噌」は、抗酸化作用・健康効能もあると言われるスーパーフード。「京都産白味噌」「大根卸し味噌」「胡麻と紫蘇の味噌」の3種をご用意しております。
Torigara Wafuu Ramen
麺処まると自慢の「鶏ガラ和風ラーメン」。
3種の味噌（京都産白味噌、大根卸し味噌、胡麻と紫蘇の味噌）でお好みに味変できます。
NO-PORK：Torigara Wafuu Ramen
豚肉を使わない「ハラルラーメン」。まるとのラーメンを世界中で受け入れていただけるようご準備いたしました。
Torigara Wafuu Chashu Ramen
+ Rice SET
京都ぽーくチャーシューをふんだんに乗せたチャーシュー麺に白御飯、そして白味噌チーズケーキ &八丁味噌ガトーショコラまでセットになったお得なセット。
All-in：Torigara Wafuu Ramen
+ Chashu Gohan SET
トッピングを全部のせたラーメンに絶品チャーシュー御飯、さらに白味噌チーズケーキ &八丁味噌ガトーショコラまでセットになった麺処まると最高セット。
女性のお客様も入りやすい和モダンで落ち着いた空間です。全26席のお席はすべてテーブル席となっており、4〜8名のグループでも使いやすい空間となっております。
Various payment methods
多言語対応（日本語、英語、中国語、韓国語）、クレジットカードやスマホ決済など、様々な決済方法が可能な券売機でご注文いただけます。
infomation
- 店名
- 麺処 まると
- Tel
- 075-531-3966
- 住所
- 〒605-0862
京都府東山区清水2丁目226
栄山堂 2階 - 営業時間
- 11:00～19:00（L.O. 18:30）
※2024/3/23～3/31,
8/14～8/16,11/18～11/30
11:00～21:30（L.O. 21:00） - 定休日
- 不定休
- アクセス
- 京阪本線「清水五条駅」徒歩18分
麺処まるとのラーメンを生み出した本店「團斗」では完全個室で御味噌✕和食✕美酒を堪能できます。
About malto
「麺処まると」は四条烏丸にて営業している和食店Feliz-團斗 Malto の姉妹店です。
「美味しさに加え、身体も健康になって頂く」という想いから味噌や麹などの発酵食品を使用したお料理をご提供致しております。
「麺処まると」でも、その想いを引き続き、麹で味付けた小松菜や3種類のお味噌で、味の変化が楽しめるラーメンをご提供致しております。
「まると:Malto」はスペイン語で麹を意味する言葉で、屋号にはその想いを込められています。
「麺処まると」のロゴは清水寺執事補であられる、大西英玄氏にしたためて頂きました。
「大西英玄:プロフィール」
現在清水寺の執事補として山内外の法務を務める。日々の仏事と共に、大衆庶民信仰の入口を構築。観光客と信者の橋渡しを命題とし、開かれた寺としての可能性を模索している。
